南寧老友粉究竟有何獨到之處呢？

來到南寧，怎能錯過品嘗當?shù)氐奶厣朗衬?？而最具代表性的米粉，當屬南寧老友粉。很多人誤以為老友粉與桂林米粉或螺螄粉類似，但實際上它們之間存在著一些顯著的區(qū)別。

我認為最大的不同在于，桂林米粉和螺螄粉通常使用圓粉，而老友粉則選用河粉。這種河粉的形狀與長沙的扁粉相似，但質(zhì)地卻有所差異。

多年前我曾來過南寧，當時就愛上了老友粉的獨特風(fēng)味，或許是因為其中添加了豆豉的緣故吧。然而，在外地，桂林米粉和螺螄粉似乎更受歡迎，也更為人們所熟知。

此次來南寧時已近夜晚，沒想到這家頗具名氣的小店竟然 24 小時營業(yè)，于是我立即驅(qū)車前往。

到達后發(fā)現(xiàn)，這里依然燈火通明，人氣十分旺盛。它占據(jù)了大約四五個門面的檔口，因此座位數(shù)量眾多。由于是深夜，只能在一個地方點餐，然后需前往另一個地方取餐。

需要特別說明的是，這家店的點餐方式非常新穎，在此也為首次光顧的外地朋友提個醒，以免像我一樣不知所措。即在點餐臺點完餐后，需前往下粉的檔口，將餐票放在類似排班表的面板上。面板上有許多針，每根針都有數(shù)字編號。按照順序選擇一個數(shù)字，將餐票插入其中。然后只需等待。待餐品制作完成后，店員會根據(jù)你插入的數(shù)字進行叫號，所以你自己一定要記住是幾號。

大約等了十來分鐘，我的老友粉就做好了。我選擇了不辣的三鮮粉，湯底極為鮮美。老友粉的特色除了豆豉，還有酸筍，我也很喜歡，但有些人可能不太習(xí)慣。

里面的豬肝和鵪鶉蛋等食材都非常新鮮，可以看到是店員將切好的食材放入鍋中煮制的。廣西的辣椒也非常辣，感覺這種黃辣椒是燈籠椒，我只放了一點。不過，味道真的很棒。