摘要：寫在前面 朋友圈親子攝影大賽的戰(zhàn)火從來(lái)沒(méi)有停息過(guò)，究竟哪家萌寶才是溫州時(shí)尚“潮”童？由溫州深夜食堂&溫州深活方式發(fā)起，大茜小點(diǎn)獨(dú)家冠名的尋找溫州最時(shí)尚潮童評(píng)選來(lái)啦！萬(wàn)元獎(jiǎng)品等著大家喲~這是溫州深夜食堂第2214篇分享，截至2017年9月20...
寫在前面
朋友圈親子攝影大賽的戰(zhàn)火從來(lái)沒(méi)有停息過(guò)，究竟哪家萌寶才是溫州時(shí)尚“潮”童？
由溫州深夜食堂&溫州深活方式發(fā)起，大茜小點(diǎn)獨(dú)家冠名的尋找溫州最時(shí)尚潮童評(píng)選來(lái)啦！萬(wàn)元獎(jiǎng)品等著大家喲~
這是溫州深夜食堂第2214篇分享，截至2017年9月20日，共有304688位朋友與您一起訂閱公共微信號(hào)" zjwzsyst "
小饞貓、懶癌患者的你
可能你會(huì)跟我一樣經(jīng)歷過(guò)
深夜時(shí)分
肚子餓了
冰箱空了
店鋪關(guān)了
救星來(lái)啦~這下不出家門就可以都吃得到，鮑魚、蝦菇、蝤蠓、花螺...最晚配送到2點(diǎn)！
它就是嗨鮮大咖
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但你沒(méi)聽(tīng)過(guò)我不怪你
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因?yàn)樗魈觳耪介_(kāi)業(yè)，一家由三個(gè)高級(jí)“大廚”開(kāi)的硬店 ！主做外賣....微信下單極其方便~
全是自創(chuàng)的大菜，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做
老板告訴我，店里所有的菜都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，配料也是獨(dú)家秘方。味道自然不用多說(shuō)。
① 正兒八經(jīng)的海鮮大咖，你吃過(guò)嗎？
作為店里的招牌菜，用料絕不心慈手軟。
小黃魚+鮑魚+蟶子+墨魚仔+蝦+蝤蠓+皮皮蝦+花板蛤，足足八位海鮮大咖，相當(dāng)?shù)挠蟹至俊?/p>
當(dāng)然你也可以根據(jù)你的喜好自由搭配，只需在下單時(shí)告訴老板即可。
這道海鮮大咖的程序也相對(duì)復(fù)雜，每樣海鮮烹飪的時(shí)間不同，因此需將它們單獨(dú)進(jìn)行處理。
先后下鍋?lái)樞蛞彩呛苡兄v究，一個(gè)步驟出錯(cuò)就能直接影響海鮮的口感。
②一只剛做完美容的雞，怪不得口感如此不同
這道菜的名字可有意思了——“叫了個(gè)雞”，說(shuō)白了就是脆皮雞，但它可真的不容小覷。
雞要經(jīng)過(guò)三個(gè)步驟，下鍋的油溫是相當(dāng)考驗(yàn)廚師的技術(shù)，一不容易就容易炸老。
按摩SPA
上粉定妝
高溫桑拿
出鍋的叫了個(gè)雞，皮肉合體，外酥里嫩。沾上特制的醬料，咬上一口，外皮與齒間發(fā)出“咔呲咔呲的聲音，里面帶汁的肉質(zhì)在嘴里留香。
跟市面上或者菜場(chǎng)買的脆皮雞不同的是，叫了個(gè)雞即使泡在醬汁里也是不會(huì)綿掉~外皮依舊酥脆。
③高壓蒸鍋三分鐘，剁椒魚頭還有這種操作！
小妹第一次看到這個(gè)高壓鍋，滿是新奇。剁椒魚頭不該是放在蒸籠里蒸嗎？
老板告訴我，經(jīng)過(guò)他們多年的研究試驗(yàn)，蒸籠蒸出來(lái)的魚肉肉質(zhì)容易變老不細(xì)膩。而用它做出來(lái)的魚肉鮮嫩，口感緊實(shí)。
店里的剁椒魚頭采用的是正宗的千島湖魚，剁椒也是大廚們自制的。
今天就來(lái)教教你們正確的吃剁椒魚頭的方式。
一上桌第一件事情，壓散魚頭，把整個(gè)魚頭都浸到湯里。
然后先吃魚頭再吃魚肉。因?yàn)轸~頭的肉相對(duì)比較少，入味快。等到魚頭吃的差不多了，再吃魚肉就剛好入味了。
夾上一塊魚肉下肚，剁椒和秘制湯汁的香氣和濃郁的味道在嘴里蔓延。如果你以前不是這樣步驟，那就趕快改過(guò)來(lái)吧！
④點(diǎn)這道菜不來(lái)點(diǎn)小酒，總少了點(diǎn)意思
告訴你，點(diǎn)了椒鹽雙拼絕對(duì)要點(diǎn)瓶啤酒，一口菜一口啤酒簡(jiǎn)直超完美！
這份比小妹臉還大的多的菜，雖叫雙拼，但東西真的多到震驚。
一道菜嘴巴得到了大滿足！
⑤還有它，光聽(tīng)名字就流口水了
神仙魚是店里的“明星”，剛端出來(lái)，老板就拿出勺子讓我們先嘗嘗這湯。喝上一口，酸甜清香，瞬間打開(kāi)味蕾。
老板說(shuō)這道菜是自己研究出來(lái)。從酸菜魚改良延伸而來(lái)。自己評(píng)估一道酸菜魚的好壞總是先嘗湯底，嘗的多了，他們就開(kāi)始自己創(chuàng)新。
除了主料黑魚片、蝦、蝦姑、花板蛤之外，里面的配料也是出奇的多！自制酸菜+醬蘿卜+千張+金針菇，真材實(shí)料一大盆 。
恍然間兩碗飯便下肚了。
⑥點(diǎn)睛之筆的鹵味拼盤，不點(diǎn)即白來(lái)
這是老板自己鹵的，就光這一道鹵味是耗時(shí)耗力。味道自然是不用多說(shuō)。
老板說(shuō)自己鹵，一是干凈食客吃的放心，二是自己鹵的最好吃。
事實(shí)證明，好吃的東西都靠搶，再蘸上老板自制的醬油醋，味道好吃的要上天~小妹最后還帶了一份回家慢慢享用。
作為下酒菜也是絕佳選擇，晚餐夜宵簡(jiǎn)直再合適不過(guò)。
店里的美味當(dāng)然還不止這些！能做出這些菜自然也是要有點(diǎn)本事！
志同道合開(kāi)店，三老板對(duì)食材甚是講究
開(kāi)店的三個(gè)大老爺們都做了長(zhǎng)達(dá)20年的廚師，廚師長(zhǎng)這些名號(hào)對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，并不是炫耀的資本，更多的是一份經(jīng)歷。
他們告訴我，早些年的廚師和現(xiàn)在的廚師截然不同。
一道菜沒(méi)有分工，全是由一個(gè)人獨(dú)立完成，那時(shí)候雖苦卻學(xué)的多和精。
一次喝酒聚會(huì)的契機(jī)，擁有共同想法的他們，結(jié)合溫州人愛(ài)吃海鮮，便把這個(gè)開(kāi)店的想法敲定下來(lái)。
對(duì)于店內(nèi)食材，老板更是講究到極致。每天營(yíng)業(yè)到夜里兩點(diǎn)。打烊后不是回家睡覺(jué)，而是到海鮮市場(chǎng)選購(gòu)第二天的食材。
老板告訴我，凌晨?jī)扇c(diǎn)的時(shí)候是海鮮最新鮮的時(shí)段，漁夫剛從海里捕來(lái)的海鮮拉過(guò)來(lái)賣。所以一定要挑這個(gè)時(shí)候來(lái)買。
為了買到好的食材，常常早上6.7點(diǎn)才回家睡覺(jué)。即便如此，還是每天堅(jiān)持著。
在這里跟老板學(xué)了兩招辨認(rèn)蝤蠓好壞的方法，快速get吧！
全城配送，寧可少賺也要讓大家都吃上
讓人意外的是，嗨鮮大咖的外賣盒選用的是優(yōu)質(zhì)的錫紙和紙盒。光一個(gè)打包的成本就要好幾塊。
老板說(shuō)這不單單是對(duì)自己做出的菜品的尊重，也是對(duì)食客們的一份保障。
在這里，實(shí)打?qū)嵉暮檬巢暮屯赓u材料，只需要放心點(diǎn)單，在家也能享受到這份美味。全城配送，無(wú)論你在鹿城、甌海還是龍灣.....全溫州都能送！
當(dāng)然第一時(shí)間的菜品口感是最好的，你也可以在店里堂食。
齒輪的墻上飾物，舊金屬質(zhì)感的椅子，營(yíng)造出一種重工業(yè)風(fēng)的味道。
或許你經(jīng)過(guò)這家店時(shí)并看不出有什么過(guò)人之處，甚至也想不出這里會(huì)做出異于別家的美味。
但如果你花點(diǎn)時(shí)間，去品嘗一番。相信你會(huì)認(rèn)同老板的手藝以及他們的真實(shí)。
嗨鮮大咖
▼ 南塘三組團(tuán)8幢104室
? 16:00-02:00
? 標(biāo)簽：微信美食 外賣
點(diǎn)單平臺(tái)：微信、美團(tuán)外賣（餓了么即將上線）
深夜食堂獨(dú)家福利
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福利一
參與微信互動(dòng)，并保持兩個(gè)小時(shí)以上
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第1-10名
可獲贈(zèng)價(jià)值68元 叫了個(gè)雞*1
（僅限堂食）
點(diǎn)贊排名截止時(shí)間
2017年9月21日12點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間
2017年9月21日—2017年9月30日
福利二
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